Gratin de côtes de bettes aux tomates séchées
Recette
Pour 4 personnes
- 1 kg de côtes de bettes
Garder quelques feuilles vertes.
Couper les côtes de bettes en tronçons de 2 à 3 cm.
Cuire à la marmite à pression pendant 8 min, ou à la vapeur en les tenant croquants.
Faire retomber le vert dans un peu d'huile d'olive.
- Sel, poivre
- herbes d'Italie
- quelques tomates séchées réhydratées ou à l'huile
- 100 g de gruyère râpé
Assaisonner.
Ajouter les tomates séchées coupées grossièrement.
Mélanger avec les côtes de bettes et mettre dans un plat à gratin beurré.
Ajouter le fromage râpé.
- 2 oeufs
- 2 dl de lait
- 2 cc de maïzena
Préparer la liaison aux oeufs et la verser dans le plat à gratin.
Au four préchauffé à chaleur tournante à 200 °C, gratiner pendant 20 min.