Gratin de côtes de bettes aux tomates fraîches
Recette
Pour 4 personnes
- 1 kg de côtes de bettes
Laver, éplucher, couper les tiges en tronçons et hacher grossièrement les feuilles.
- 4 tomates
Couper les tomates en petits dés, épépiner et égoutter.
- 1 oignon
- huile d'olives
- sel, poivre
- herbes de Provence ou italiennes
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Ajouter les côtes de bettes avec les feuilles et les tomates. Assaisonner.
Cuire 20 min, ou 5 min à la marmite à pression. Les côtes de bettes doivent rester croquantes.
Egoutter. Verser dans un plat à gratin graissé.
- filets d'anchois
- olives
- gruyère râpé
Garnir le plat avec les anchois, les olives et le gruyère râpé.
Cuire au four préchauffé, à chaleur tournante à 200 °C ou sole-voûte à 220 °C, pendant 20 à 25 min.