Côtes de bettes au curry, recette
Pour 4 personnes
- 1 kg de côtes de bettes
Laver, éplucher, couper les tiges en tronçons et couper les feuilles en lanières. Réserver les feuilles.
Cuire les côtes de bettes à la vapeur 10 à 15 min, en les gardant un peu croquantes (ou 5 min à la marmite à pression).
- huile d'olives
- 1 oignon
- curry
- curcuma
- sel, poivre blanc
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Ajouter le curry et le curcuma. Ajouter les feuilles des bettes et les laisser retomber pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les côtes. Assaisonner de sel et de poivre.
Cuire 2 à 3 min.
- 1 dl de demi-crème acidulée (Suisse) ou de crème fraîche allégée (France)
Ajouter. Chauffer et laisser épaissir.
Servir.