Bobine de fil

Roulades de dinde à la tapenade et tomates séchées, recette

Roulades de dinde à la tapenade et tomates séchées

Pour 4 personnes

Article sous-section de gauche
  • 600 g de tranches de dinde, coupées fines
  • de la tapenade
  • des tomates séchées à l'huile
  • sel, poivre, huile d'olive
Article sous-section de droite

Assaisonner les tranches de sel et poivre, tartiner d'une fine couche de tapenade, garnir chaque tranche de deux ou trois tomates séchées.

Rouler et fixer avec un cure-dents.

Dans une poêle, dorer les roulades de tous côtés à l'huile d'olive.

Article sous-section de gauche
  • 1 à 2 dl de Noilly-Prat
  • 1 à 2 dl de bouillon de volaille
Article sous-section de droite

Déglacer, dissoudre les sucs.

Laisser cuire à couvert pendant 5 à 10 minutes (selon l'épaisseur des roulades). La volaille doit toujours être bien cuite.

Variante

On peut remplacer la dinde par des blancs de poulet, coupés en deux dans l'épaisseur et bien aplatis.

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