Bobine de fil

Tajine d'agneau aux poires à botzi, recette

Biscuits aux raisins secs

Pour 4 personnes

Article sous-section de gauche
  • Huile pour rôtir
Article sous-section de droite

Chauffer.

Article sous-section de gauche
  • 800 g à 1 kg ragoût d'agneau
Article sous-section de droite

Rissoler la viande.

Article sous-section de gauche
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail haché
Article sous-section de droite

Ajouter.

Article sous-section de gauche
  • 1 c. c. coriandre en poudre
  • 1 c. c. gingembre en poudre
  • 1 c. c. cannelle en poudre
  • 1 à 2 c. c. curcuma
  • 1 dosette de safran
  • 2 c. s. miel
  • sel, poivre
Article sous-section de droite

Épicer et rissoler un instant.

Article sous-section de gauche
  • 4 dl eau
  • 2 à 3 poires à botzi par personne
Article sous-section de droite

Ajouter, bien décoller les sucs et porter à ébullition.

Laisser cuire 1 h 15 à 1 h 30. Surveiller, ajouter de l'eau si nécessaire.

Servir avec de la semoule de couscous.

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