Recette des bruns de Bâle |
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Mélanger le tout dans une terrine. |
Battre légèrement. Ajouter, mélanger. |
Dans un petit bol, concasser le chocolat et ajouter le kirsch. Faire fondre au bain-marie chaud en remuant. Ajouter et rassembler en pâte. |
Entre deux couches de papier sulfurisé, ou sur un peu de sucre, abaisser la pâte à 1 cm et découper diverses formes à l’emporte-pièce. Suggestion: plonger régulièrement les emporte-pièces dans un petit bol rempli de sucre; de cette façon, les bruns se détachent plus facilement. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser sécher à la température ambiante 5 à 6 h. ou pendant la nuit. Cuisson sole-voûte au four préchauffé: à 240 °C pendant 4 min au milieu du four. Variante : on peut cuire deux plaques à chaleur tournante à 220 °C pendant 4 min. |
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