Bobine de fil

Tiramisu aux clémentines et biscômes, recette

Tiramisu 1 Tiramisu 2

  • 200 à 250 g de biscômes

Couper en tranches et disposer au fond du plat.

  • 2 dl de jus de clémentines pressées
  • 2 à 3 c. s. de Grand-Marnier

Mélanger et verser sur les biscômes.

  • 3 à 4 clémentines

Couper en petits morceaux et former une couche sur les biscômes.

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 g de cassonade

Travailler au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  • zestes de clémentines râpés
  • 300 g de mascarpone

Ajouter dans le mélange précédent.

  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel

Battre en neige.

  • 1 c. s. de cassonade

Ajouter, fouetter, incorporer à l'appareil au mascarpone. Verser sur la couche de clémentines.

Mettre au frais 3 à 4 heures.

  • 2 c. s. de cacao
  • ½ c. s. de cannelle

Avant de servir, saupoudrer le tiramisu.

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