Bobine de fil

Recette des croquets à l'ancienne

Croquets à l'ancienne

  • 500 g de farine tamisée
  • 100 g de beurre frais divisé
  • 1 pincée de sel

Sabler dans une terrine.

Faire la fontaine.

  • 250 g de sucre
  • 1 pointe de couteau de carbonate d’ammonium

Ajouter sur les bords de la fontaine.

  • 3 œufs battus
Article sous-section de droite

Ajouter, mélanger rapidement, former une boule.

Laisser reposer à couvert, au frais, quelques heures.

Abaisser à 3-4 mm d’épaisseur. Découper en rectangles à l’aide de la roulette. Déposer sur une plaque à gâteau chemisée de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre. Cuire à four moyen (180 °C) pendant 10 à 15 minutes.

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