Bobine de fil

Recette des bricelets de bénichon

Recette de ma grand-maman Mathilde Charrière

Bricelets de bénichon

  • 1 l de crème aigre
  • 1 l de vin blanc
  • 1.2 kg de sucre
  • 1.2 kg de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre à vin blanc de kirsch

Mis à part le kirsch que l'on rajoute juste avant de cuire, mélanger le tout et laisser reposer 1 à 2 heures, ou plus.

Vérifier la consistance de la pâte : quand on soulève la pâte avec le fouet, elle doit «faire le ruban» en retombant.

Cuire dans un fer à bricelets.

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